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连云港利讯电气物资有限公司东坡肉跟苏东坡有关系么?

您好,很高兴回答这个问题!

东坡肉是众所周知的一道名菜,以猪肉为主料,口味咸甜、香糯,软而不烂,肥而不腻,是眉山和江南地区特色传统名菜。这道菜既以「东坡」为名,那么它与东坡先生有什么渊源呢?

东坡肉在“八大菜系”的浙菜、川菜中都有,也存在于楚菜、鄂菜等菜系,但各地做法略有不同。有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙。

苏轼,号东坡居士,世称苏东坡,是北宋中期的文坛领袖,在诗、词、散文、书、画等方面取得了很高的成就。据考证,东坡肉是人们为纪念苏东坡所做,而并非苏东坡本人所创制。东坡肉的原型是徐州回赠肉,他在徐州留下了四道名菜,除回赠肉外还有金蟾戏珠、五关鸡、醉青虾,后人将其称之为「东坡四珍」。

公元1077年的宋神宗熙宁十年四月苏轼任江苏徐州知州,刚上任不久便碰上了黄河决口。苏轼不顾个人安危,身先士卒,率领禁军武卫营和全城百姓抗洪筑堤,成功保城。百姓们为了感谢他,纷纷杀猪宰羊相赠,廉洁的苏东坡如数收下后,亲自指点厨师将肉改刀烹制,回赠给参加抗洪的黎民百姓。故后人称之为「东坡回赠肉」。

1080年,苏轼被贬官湖北黄州。黄州团练副使一职相当低微,并无实权,而此时的苏轼经过「乌台诗案」后,已变得心灰意冷。公务之余,他带领家人开垦城东的一块坡地,种田帮补生计。「东坡居士」的别号便是苏轼在这时起的。在黄州期间,他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入了《食猪肉诗》中。

1089年,苏轼到杭州任知州。当时的西湖由于长期没有疏浚,淤塞过半,湖水逐渐干涸,湖中长满野草,严重影响了农业生产。苏轼便率众疏浚西湖,筑堤建桥,恢复旧观。杭州百姓很感谢苏轼,听说他最喜欢吃猪肉,就以猪肉相送。苏轼指点家人将肉切成方块红烧,再分送给参加疏浚西湖的民工们吃,人们亲切地称此为「东坡肉」。

苏东坡为人正直,不畏权贵。相传,有奸臣到杭州来寻苏轼的把柄,在吃饭时发现了东坡肉这道菜,又得知家家菜馆都有东坡肉,就把杭州所有菜馆的菜单统统收集了一份。此人回京面圣,以菜单为证,诬陷苏轼贪赃枉法,百姓恨不得要吃他的肉。糊涂皇帝便苏轼革职发配到海南去了。

[害羞]希望我的回答对您有帮助哦!

宋朝诗人苏轼为何又叫苏东坡,“东坡肉”与他有什么关联?

您好,非常高兴回答您的问题。

苏轼是宋朝的一个大诗人,也是文学界的璀璨巨星,苏轼不光因自己的才气而出名,也因他的洒脱个性而让众人钦佩,苏轼喜欢以酒会友,上至皇帝,下到乞丐,和苏轼都有着非常友好的关系。

01:苏轼为何被称为东坡居士?

苏轼,字子瞻,号东坡居士。

很多人并不明白“东坡居士”是怎么来的,欲知详情,且听我们慢慢道来。

苏轼经历了乌台诗案之后,被贬黄州,刚来黄州的时候,手上还有一点积蓄,过了一年之后他的存款也花完了,这个时候家庭状态出现窘迫的状态,为了现实,迫不得已的借钱度日。

这个时候他才意识到,自己离挨饿的日子不远了,而人生真正的考验才刚刚开始。迫于生存问题,苏轼出现了一个想法,打算种一块地。

在生死存亡面前,对于苏轼来说,能拥有一块地可以解决吃饭的问题,这也让自己结结实实的做一个农民。

苏轼把这个想法和自己的朋友马梦德说的时候,没想到马梦德非常赞同苏轼的想法,立马跟衙门提出了申请,想要批下来一块地。

话说人生没有完全的绝境,苏轼虽然经历了人生低谷,但是有一些事情也是挺顺的,比如说地的申请问题。

隔了没有好长时间,这块地就批下来了。这个本来是一块营地,已经相当贫瘠,野草丛生,需要花一点力气来治理一下,苏轼看了之后自然也是满身欢喜,虽然说需要自己下一番功夫去整理,但是也有了吃饭的着落,于是他下定了决心,克服一切困难,要把这一块地种出个样出来。

苏轼先让自己的家童把地上的草烧掉,烧完之后有一个意外收获,还发现了一口井,这也解决了灌溉的问题。

就这样,苏轼开始了人生梦寐以求的耕种生活,也体验了农夫的日子,但是有幸的是苏轼的朋友较多,找了一群朋友过来帮忙,费了一番力气之后,开垦出来可以种植的土地。

这个时候已经进入深秋,种水稻来不及了,只能种大麦,不过,功夫不负有心人,隔了一段时光之后,这一块土地的收成不错,家人也有了吃饭的生计。

苏轼所要的这一块地,本来没有名字,于是苏轼从白居易的诗《东坡种花》以及《步东坡》之中,取了“东坡”二字,便以“东坡”为名,为这一块地取了名字,而且自称“东坡居士”。

“东坡”是源于苏轼对于白居易诗词的喜爱,从白居易诗词中提取的两个字,而“居士”在佛教的意思就是信仰佛教而在家修行的人。

在古语之中,“居士”也有隐士的意思,而苏东坡借由居士这两个字,也寄托自己的心情,想通过这样的生活,让自己从苦海中拔出脚来,打造一个平和而又充实的人生,所以取名为东坡。

也就从此开始,便有了流传多年“苏东坡”这一雅号。

02:东坡肉的来历。

有关于“东坡肉”更值得一说,苏轼这个人是一个文雅的大诗人,但是有一个非常特殊的爱好,那就是能吃并且会吃,也是个地道的美食家。

无论到什么地方都能就地取材,利用本地的物产创造性的对食物加以烹饪,成为了出名的美味,而当时,生活在黄州的有一个非常大的好处,就是肉价非常便宜,特别是猪肉,因为这里的人不爱吃猪肉,但是苏轼却觉得十分可惜,经常买下来,自己回家创造新的吃法,并且取名为“东坡肉”,并且还专门为“东坡肉”做了一首诗,叫《猪肉颂》。

不光如此,他还发明了“东坡羹”,这是一道汤菜,专门为穷人做的。

用的食材都是最便宜最常见的,但营养却不差,比如说其中有白菜,大头菜或者萝卜,荠菜等等冲洗干净,去除苦汁,然后把菜、米水放入锅内煮烂即可,然后熬成汤汁,也就像我们现在经常喝的咸粥一样,可以暖胃,并且非常方便易做,也因此出名。

好了,今天就聊到这里以上,就是苏东坡称号的来历,以及东坡肉的形成,感谢大家的阅读和支持。